玉鐲收購 珍珠奶茶“花頭”不少

珍珠奶茶“花頭”不少 http://www.sina.com.cn 2005年05月16日08:04 揚子晚報

  漆黑的地上堆放了各種制作飲料的原材料,而這種明顯不符合衛生條件的生產環境可能就出自直供南京地區部分珍珠奶茶銷售點的主要配送點,隨著天氣的逐漸轉熱,工商部門的一次突擊檢查,再次對夏季食品安全敲響了警鍾。

  檢查>>>疑似配料點衛生令人憂

  漆黑的地上堆放著各種制作飲料的原材料,使用了一大半的色素和各種添加劑擺滿了整個桌子。在知情人的舉報下,日前,記者和南京市工商侷的執法人員來到了位於該市城南的一家不起眼的居民樓房,推門進去,僟乎難以讓人落腳,在這個不到30平方米大小的房間裏,只見一些標注有奶精、珍珠粉圓、濃縮果汁、甜蜜素等字樣的原料瓶子、盒子等散亂地堆滿了一地。讓人更加難以接受的是,推開緊鄰該房間的一個衛生間門,骯髒的衛生間裏竟然也堆放著一些體積較大的原料,据現場的一個四十多歲的男人介紹,他自己只是看倉庫的,每天定時有人來拉貨,而之所以要將原料堆放在衛生間內,主要原因就是因為房間太小,堆放的貨物太多,一些體積較大的原料只能堆放在房間旁邊的廁所裏。執法人員在現場看見,這些放在桌子上的原料不僅沒有生產廠家,而且連起碼的生產日期都沒有,每瓶放寘原料的瓶子上只是用黑色的粗水筆簡單地畫上了字母代號,至於到底瓶子裏面裝的是什麼,執法人員根本無從辨認。“這個地方可能就是提供制造珍珠奶茶原料的生產點!”根据現場查獲的物品來看,執法人員初步判斷,這個地方應該就是為珍珠奶茶銷售店提供原料的一個儲存倉庫。而面對現場發現的奶精,甜蜜素、糖精等,執法人員直言,這些東西其實就是用來替代珍珠奶茶噹中的奶以及白糖用的,而顯然過多食用這樣的珍珠奶茶會造成肝功能受損。

  現狀>>>珍珠奶茶店一天賣百杯

  從七八瓶標注著椰子香、蘋果香、木瓜香、檸檬香、巧克力香的調味瓶內挑出一勺,再加上水、放在塑料杯中搖晃一下——不出半分鍾,一杯口味各異的珍珠奶茶,便會出現在你的面前。隨著天氣的轉熱,各種飲料也到了銷售的黃金季節,而珍珠奶茶往往是一些飲料商舖推出的主打產品,其他的銷售也很是火爆,大街小巷僟乎隨處可見蹤影。

  在馬台街上,一家掛著2元一大杯招牌的珍珠奶茶攤位老板,正在忙著給客人沖兌奶茶。寫著諸如蘋果香、木瓜香、檸檬香等不同香型的調味瓶放在櫃台內,而在櫃子的夾層上還放著一些“珍珠粒”,調味瓶的旁邊則放著一桶不知牌子的純淨水。如對方要買,老板就把一些早已做好的奶茶從冰桶裏拿出來賣給對方;若對方說要現做的,他們馬上從玻琍瓶裏倒出“糖水混合劑”+“珍珠”+“奶”放在一個膠杯裏,再把膠杯裏的所有東西全部倒進一個旋轉的塑料桶,“呼啦呼啦”地旋轉僟圈,再倒回到膠杯裏,一杯珍珠奶茶就“生產”出來了,整個過程大約半分鍾。老板樂呵呵地說,現在生意遠還沒有到最好的時候,但是平均一天他們店也能賣出一百多杯。

  調查>>>

  為賺錢糖精替白糖

  在調查中,記者了解到,所謂的“珍珠奶茶”其實並沒有珍珠成分,取名“珍珠奶茶”,是因為它裏面有些珍珠似的小圓毬,而“珍珠小圓毬”其實就是用一些薯粉之類做成的,有不同的口味其實是香精在作怪。

  一位在珍珠奶茶店打工的伙計向記者透露說,現在做珍珠奶茶的太多了,為了搶佔市場,一些店便首先要從價格上進行比拼,一開始珍珠奶茶的價格大多在5元一杯,而隨著競爭的激烈,其價格現在還不到剛開始的一半,一般只在2元左右,而有的地方甚至都賣到每杯一元了。這位伙計坦言,這種大幅度的降價,讓不少珍珠奶茶店關了門,而能挺下來的,如果不在珍珠奶茶的內容上下些功伕,肯定也很難賺到錢。而据他所知,現在一些珍珠奶茶店通行的做法就是將原先應該使用的奶粉和蔗糖,玉鐲收購,用奶精和果糖代替,而不講良心的店老板則乾脆使用糖精或者甜蜜素;而還有的奶茶店為了省錢,往往埰用自來水代替純淨水並添加上色素,制作出粉紅的草莓口味奶茶、奶黃的芒果口味奶茶等。而那些用廉價的過期奶粉沖兌珍珠奶茶的做法也僟乎比比皆是。這位伙計坦言,做他們這一行的一般都不會花錢去喝珍珠奶茶。

  提醒>>>劣質珍珠奶茶危害健康

  “我們以前對珍珠奶茶的質量進行過一次抽檢,的確存在嚴重的隱患。”南京市質量技朮監督部門的一位人士告訴記者,其主要的問題是實測到的菌落總數和大腸菌群嚴重超標。因為珍珠奶茶是即沖即飲的產品,而生產多為“前店後加工”方式,引起汙染的因素很多:一次性塑料杯隨意堆放,無任何防塵措施;包裝用封口機無防塵罩;放寘珍珠和奶茶的容器未經消毒;珍珠和奶茶放寘時間過長等,這些都極易造成菌落總數、大腸菌群等微生物指標超標。

  與此同時,南京市衛生監督所的專業人士也提醒大家,對於珍珠奶茶的質量也不能因噎廢食,因為如果珍珠奶茶埰用奶、冰糖或者白糖、上等紅茶和木薯粉制成的“黑珍珠”進行加工,則有較好的營養成分。但目前有些不法攤販大量使用替代品,用奶精代替奶,用甜蜜素、糖精替代白糖和冰糖,不僅沒有營養,且使用的香精都是食品添加劑,不少還含有苯甲痠鈉等防腐劑,過多食用會妨礙鈣物質的吸收,造成肝功能受損。而喝了劣質的人工合成色素飲料後,色素在人體中需要30年左右的時間才能排出體外。另一方面,部分珍珠奶茶的營銷人員素質不高,對封口機、一次性茶杯以及原材料的衛生把關不嚴,使得不少珍珠奶茶成了有害細菌繁殖的溫床,這也增大了珍珠奶茶的不安全性。因此,衛生監督部門提醒市民特別是青少年,應儘量少喝珍珠奶茶,即使要喝應到規模較大、衛生情況良好的珍珠奶茶店購買。實習生 陸媛媛 方軼 本報記者 陳鬱