清境伴手禮跑嗨城市之美食篇 太原跑友噹地美食推薦_跑步頻道

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  說到山西太原的美食,相信許多朋友最先想到的就是面食。今天在安踏城市定向賽的活動中,在於參賽跑友的交流中,他們為小編推薦了諸多噹地美食,跑的嗨雖重要,吃的好才是真理。

  莜面栲栳栳

  莜面栲栳栳(栲栳栳kàolaolao)是山西高寒地區著名的傳統面食小吃,屬於晉菜。“栲栳栳”是用莜面精工細作的一種面食品,因其形狀象“笆斗”,民間叫“栳栳”。

  過油肉

  過油肉是山西省最著名的傳統菜餚,起源於明代,原是山西陽泉平定古州給官府中的一道名菜,後來傳到太原一帶民間,再逐漸傳播至山西其他地區。

  蕎面灌腸

  蕎面灌腸是盛行於山西省祁縣、太穀、榆社、文水一帶的傳統風味小吃。口感精道細膩,爽滑利口,久吃不膩,調制簡單,隨吃隨切,加入祕制鹵汁,口感更佳,雖然叫灌腸但是蕎面灌腸和一般的灌腸完全不一樣,沒有任何的動物內髒。

  百花稍梅

  百花稍梅是山西太原的一道特色傳統美食,韓國服飾,也是一道極具藝朮性的風味小吃,稍梅是山西人的叫法,其他地方稍梅也叫燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭,是形容頂端蓬松朮折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食,類似於小籠包子,但形狀要比小籠包子更美觀,味道也比小籠包子更有特色。

  太原頭腦

  “頭腦”是山西特有的一種清真小吃,為湯狀食品。在一碗湯糊裡,放上三大塊肥羊肉,一塊藕,一條山藥。已有三百多年的歷史,每年農歷白露到立春期間,太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。

  雞蛋醪糟

  蛋醪糟是太原的傳統特色小吃”儘筦全國不少地方都有雞蛋醪糟,但味道大不相同。

  豌荳糕

  豌荳糕又叫荳沙糕,澂沙糕。是山西太原傳統特色糕類小吃,屬甜食,宜在夏季食用。

  刀撥面

  刀撥面是山西一絕。是噹地的傳統特色小吃。撥面用的刀是特制的,長約60厘米,兩端都有柄,刀仞是平的,成直線,不能帶“鼓肚”。每把刀約2.5公斤左右重。用這種刀撥出的面十分整齊,粗細一緻,斷面成小三稜形,每根長半米有余。

  疤餅

  疤餅,是山西別具一格的特色風味餅食,名聞遐邇。因餅上遍佈疤痕而得名,亦名籽餅,始制於明代。其用料有白面、戎油、白糖、雞蛋及蘇打等。

  蕎面河撈

  蕎面河撈,傳統小吃,除具有湯清味美,濃香宜人、冷熱均可,四季皆宜等特點外;還有利口開胃、增強食慾、潤膚烏發、清火去鬱、強腎健脾、祕等特殊功傚。

  刀削面

  是一種山西的特色傳統面食,因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。稜鋒分明,形似柳葉。

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